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《ワイン発祥の地、ジョージア(グルジア) 8000年の歴史を持つクヴェヴリ(甕)ワイン》

【ジョージア(グルジア)】
西アジア、南コーカサスに位置するジョージア(「グルジア」はロシア支配時代の呼び名で、現在政府は「ジョージア」での呼び名を各国へ申請)。 ヨーロッパよりはるか昔の8000年(!!)ものワイン生産の歴史を持つ、『ワイン発祥の地』として知られます。
生活、文化、特に宗教と密接に結びついて発展してきたジョージアのワイン。
ワイン造りはマーケティング主体ではなく、神への感謝と祈りの体現として歓びと共に行われてきました。

独自の文化、言語、アイデンティティを持ちながらも、ユーラシア大陸における交通の要であった事から 昔から様々な侵略、イスラム支配、ロシアによる破壊などにさらされ、その独自のワイン文化は途絶えかけましたが、 現在ジョージア独自のワイン造りの歴史を守り抜くべく、小規模ながらも高い志を持つ情熱あふれる数々の生産者が精力的に活動しています。

【クヴェヴリ】
近年世界遺産にも登録されたジョージア独自のワイン製法「クヴェヴリ仕込み」。
北イタリアを中心にブームとなっている「白ワインの醸し発酵、アンフォラ仕込みのオレンジ・ワイン」は元々このクヴェヴリ・ワインに影響を受けたもの。

底の尖った粘土製の素焼きの甕に破砕したブドウを果皮ごと入れ土の中へ埋め発酵および熟成(貯蔵)。
長期間のマセレーションにより果皮から豊かな味わいが抽出。 近代醸造とは全く無縁の太古から受け継がれるワイン造りです。

加えて今回ご案内する生産者はブドウ栽培は有機栽培、醸造中の亜硫酸も無添加からごく少量という生産者のみです。
 
 
 
ジョージア(グルジア) > ロゼ
 
 
 
 
 
全1件 整列 : [価格] [商品名] [生産地]
 
[ワイン容量] 特に記載がないものは全て「750ml」です
 
 
番号写真商品名製造元価格ショッピング
 
 
1 ズラブ・トプリゼ チュハヴェリ ロゼ Q1100 2012 ズラブ・トプリゼ チュハヴェリ ロゼ Q1100 2012 ジョージア(グルジア)3,400円(税別)