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ローラン・ペリエ ウルトラ・ブリュット


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商品コード : 43442   
価格 : 12,500  [税別]  125ポイント
定価:円
数量 在庫あり

 
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商品詳細

【生産地】フランス シャンパーニュ

【品種】シャルドネ55%、ピノ・ノワール45%
【タイプ】白・発泡性・辛口

Laurent Perrier Ultra Brut
素材の美味しさを本当に味わうためには味の濃いソースは必要ないというのが、フランスのヌーベル・キュイジーヌの考え方です。ですからヌーベル・キュイジーヌでは、素材が新鮮で、素材そのものの品質が高く、かつそれが活かされていることを大切にします。

ローラン・ペリエ ウルトラ ブリュットは同じ考えに基づき誕生しました。

一切、ドサージュ(加糖)しないシャンパン。
全くの素顔のシャンパン。ドサージュしないだけなら誰でも出来るはず・・・・しかし、他の大手メゾンは追随することができませんでした。 卓越したこだわりとノウハウ。
品質の高い完熟した葡萄を入念に選別すること、この点にこだわりぬかなくては全く素顔のシャンパンで美しいバランスを持つシャンパンは出来ないのです。
デリケートな味わいですっきりとしたあと味の絶妙なバランス。
 口に含むと堅く引き締まった第一印象、でも、しばらくするとその中からふっくらとしたイメージが湧いてきます。 和食、特に白身の刺身、海老の天ぷらを塩でなど、素材が持つ微妙な旨みや甘みを楽しみたい料理にぴったりです。
 
ブドウ品種
*:シャルドネ55%、ピノ・ノワール45%。
クリュ*:完熟したブドウのみを使用、平均97%の格付け畑からのブドウ、または15のクリュをアサンブラージュに使用。
*キュヴェにより多少の配合が変わります。ここでは、目安としての表示です。
 
完熟した糖度が高いブドウのみを使用するため、入念な作業によりブドウを厳密に選別します。この作業は、ドサージュ(加糖)なしで十分なバランスを保つシャンパンを造るためには重要で欠くべからざる条件です。
熟成期間は長く、最低4年です。 
 
外観:澄んだ透き通るようなクリスタルの輝き。
アロマ:レモンやライムなどの柑橘系、白い果実のフルーツとスイカズラなどのフローラルな香りが凝縮し絡み合います。海の空気のような、ミネラルを思わせる香りもあります。
味わい:空気のように軽くデリケートながら、驚くほど長い余韻ある味わいです。フローラルでフルーティーな香りが、ミネラル感とあわさって、ピュアでありながら芳醇な味わいを生み出します。長いあと味にも、舌に洗練された余韻を残します。
 
最適なサービス時の温度は8℃から10℃です。
デリケートな味わいとともに、すっきりしたあと味の絶妙なバランスの『ウルトラ ブリュット』は、ローラン・ペリエの中では最も応用のきくシャンパンとして、さまざまなお食事と合わせられます。料理の味を引き立てるので、アペリティフからデザートまでと幅広く適します。キャビア、牡蠣、イカ、魚介類など幅広い素材との相性が良いのはもちろん、フォアグラなどの油分の多い素材との相性も抜群です。